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title: "Wine Vision: i dealcolati."
description: "Generalvetri e Tonutti Tecniche Grafiche lanciano Wine Vision: confronto sui temi chiave del settore vitivinicolo per le cantine del Nord Est. Scopri tutto"
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# Wine Vision: i dealcolati.

Assieme a Generalvetri abbiamo organizzato la **prima edizione** di un appuntamento che vuole avere cadenza annuale per promuovere il **confronto sui temi chiave del settore vitivinicolo**. Focus 2026: **prodotti vitivinicoli dealcolati** fra normative, prospettive di mercato, tecniche di dealcolazione ed i loro effetti sensoriali sul vino, spesso in una prospettiva ecosostenibile. Al nostro fianco, partner d’eccezione che hanno creato in collaborazione l’esclusivo cadeau donato ai partecipanti che è un invito a **costruire valore insieme**. Perché nel dealcolato non ci sono regole. E chi arriva prima, le scrive.

![Più di 150 partecipanti alla prima edizione di Wine Vision - Focus: Dealcolati.](https://blog.grafiche-tonutti.it/hs-fs/hubfs/WineVision_ImgNewsletter_F.jpg?width=1182&height=946&name=WineVision_ImgNewsletter_F.jpg)

Più di 150 partecipanti alla prima edizione di Wine Vision - Focus: Dealcolati.

## Confronto qualificato per le cantine del Nord Est.

**Wine Vision** è il nuovo format a cadenza annuale per un **confronto qualificato sui temi chiave, concreti e attuali, del settore vitivinicolo**, dedicato alle cantine del Nord Est. L’appuntamento è promosso da **Generalvetri** in collaborazione con **Tonutti Tecniche Grafiche** e altri prestigiosi partner del settore. L’edizione 2026, tenutasi il 7 maggio a Conegliano (Treviso), è stata accolta con attenzione da più di 150 professionisti, fra operativi in azienda, tecnici ed esperti del settore, e si è concentrata sui **prodotti vitivinicoli No/Low Alcohol, tra evoluzione normativa, innovazione produttiva e scenari di mercato**, spesso in una prospettiva ecosostenibile per quanto riguarda il packaging.

> *“Sia a volume sia a valore, il tasso medio annuo di crescita del settore dealcolato è un 7% per i prossimi 5 anni, contro una riduzione del segmento vino generale intorno all'1% in volume e intorno al 30% a valore”.*  
> Dottor Carlo Flamini, Responsabile Osservatorio del vino, UIV

Dopo i saluti da parte di Eugenio Pomarici, professore dell’università di Padova e Vice-direttore **Cirve** (Centro Interdipartimentale per la Ricerca in Viticoltura ed Enologia), di Settimo Pizzolato, Presidente **Gruppo Vinicolo, Distillati e Liquori di Confindustria Veneto Est**, e del Dottor Paolo Castelletti, Segretario Generale **UIV** (Unione Italiana Vini), il tema è stato affrontato, oltre che dagli organizzatori, dai partner, ovvero dal punto di vista di **Belbo Sugheri**, specializzata in tappi di alta qualità, **Battistella**, grande produttrice di capsule, e **Direct From Italy**, l’alleato che semplifica la gestione della vendita diretta di alcolici a privati e HoReCa in Italia e all’estero.

Il tema è stato poi approfondito da alcuni autorevoli relatori del settore, prima di essere affrontato anche nella tavola rotonda conclusiva, condotta dall’avvocata Chiara Menchini, Chief Operating Officer UIV. Gli interventi:

- “Dal Regolamento al Decreto: evoluzione della normativa e ultime novità” del Dottor Mario Antonelli, Legal Officer dell’Ufficio Politico UIV
- “No-Low Alcohol wines: quali prospettive di mercato” del Dottor Carlo Flamini, Responsabile Osservatorio del vino UIV
- “Tecniche di dealcolazione applicate all’industria” del Enologo Gianni Tadiotto, Chief Investment Officer CE.VI.V.
- “Effetti sensoriali della dealcolazione sul vino” del Professor Simone Vincenzi, Professore UniPD, CIRVE

**Un dealcolato da assaggiare per spiccare il volo.**

Ai partecipanti della prima edizione di Wine Vision è stata donata una bottiglia di vino spumante parzialmente dealcolato, un bianco brut di 4,5% vol. Il packaging è stato ideato e prodotto dagli organizzatori e dai loro partner con l’obiettivo di offrire un’esperienza premium. Una bottiglia di qualità con dettagli di pregio, carta e nobilitazioni che invitano alla scoperta tattile, una grafica nella quale un uccellino si fa simbolo di una nuova libertà di consumo e un QR code fonte di approfondimenti precisi e articolati in uno storytelling che trasforma un prodotto parzialmente dealcolato in un’esperienza premium.   
Un dono che ha voluto essere uno sprone a cogliere una nuova occasione in un mercato ancora sostanzialmente vergine. Ma per poco!

- Generalvetri: bottiglia.
- Bembo Sugheri: tappo.
- Battistella: capsula e gabbietta.
- Tonutti Tecniche Grafiche: etichetta.
- Unione Italiana Vini e Direct From Italy: dati corretti secondo normative in etichetta.

![La bottiglia omaggio di Wine Vision realizzata con il contributo dei partner.](https://blog.grafiche-tonutti.it/hs-fs/hubfs/WineVision_ImgNewsletter_D.jpg?width=1000&height=800&name=WineVision_ImgNewsletter_D.jpg)

La bottiglia omaggio di Wine Vision realizzata con il contributo dei partner.

![Il Dr. Carlo Flamini durante il suo intervento “No-Low Alcohol wines: quali prospettive di mercato”.](https://blog.grafiche-tonutti.it/hs-fs/hubfs/WineVision_ImgNewsletter_B.jpg?width=1000&height=800&name=WineVision_ImgNewsletter_B.jpg)

Il Dr. Carlo Flamini durante il suo intervento “No-Low Alcohol wines: quali prospettive di mercato”.

## Vini dealcolati: una moda passeggera?

Fra gli approfondimenti di Wine Vision, tutti molto concreti e attuali, abbiamo deciso di riportare gli argomenti affrontati dal Dottor Carlo Flamini, Responsabile Osservatorio del vino UIV, concentrati sulle **prospettive del mercato dei vini No/Low Alcohol**. Il professore ha esordito spiegando che il segmento dei vini a zero o basso contenuto alcolico è ancora esiguo, ma sta registrando una **crescita molto rapida a livello globale**, tanto che entro il 2029 si stima che saranno consumate circa 35-36 milioni di casse e che il valore del mercato dovrebbe raggiungere circa 3,5 miliardi di dollari.

Questa crescita è spinta da consumatori più attratti da temi quali uno **stile di vita sano**, la **riduzione dell’alcol** in generale, la **guida sicura**, un **minor consumo di calorie** e la **curiosità** verso nuovi prodotti. In particolare fra i giovani, cresce molto l’interesse per i prodotti “zero sugar”, le bevande leggere e le alternative salutistiche.

> *“Nel circuito dei vini dealcolati, che sono prodotti nuovi con un vocabolario tutto da scrivere, siate proattivi. Provate a costruire il consumatore, ragionate per vendere a gente che fino a ieri non vi ha mai comprato o consumato perché se continuerete a insistere sui già consumatori… la fetta sarà sempre più piccola. Il mio modesto consiglio è: apritevi al mondo”.*  
> Dottor Carlo Flamini, Responsabile Osservatorio del vino, UIV

L’ambito dei vini No/Low Alcohol vede l’Italia molto forte nella fascia 5-8 gradi, ma ancora debole nei prodotti completamente analcolici (0.0). Si aprono perciò opportunità soprattutto per quanto riguarda gli spumanti analcolici, i vini fermi 0.0, i mercati del Regno Unito, in forte crescita soprattutto negli spumanti, e USA, nonostante i dazi, e infine i mercati emergenti di Brasile, Messico, Polonia e Medio Oriente. Nell’affrontare queste sfide è essenziale considerare le **criticità** più presenti, ovvero un gusto spesso più difficile da apprezzare rispetto a quello del vino classico, una qualità ancora non sempre convincente, una limitata reperibilità sul mercato, una promozione scarsa e una forte resistenza culturale, in particolare nel nostro Paese.

Il Dottor Flamini, però, sulla base di tutti i dati esposti ha concluso con certezza: **il mercato no/low alcohol non è una moda passeggera**, bensì rappresenta un cambiamento strutturale nei consumi, non più una nicchia, ma un’evoluzione concreta del vino. Quello italiano, perciò, deve adattarsi rapidamente per non perdere quote di mercato e provare a sperimentare, innovare, cercare nuovi consumatori e abbandonare una sua visione troppo tradizionale.

**Lo storytelling dell'etichetta.**

Il vino dealcolato è una nuova categoria. Può scegliere di rimanere nel solco delle scelte del settore vinicolo, oppure rompere o, ancora, ereditare la tradizione e dialogare con essa nella differenziazione. Scopriamo insieme come abbiamo interpretato il compito nell’etichetta del *cadeau* donato durante Wine Vision.

- Rottura con l’heritage: illustrazione vibrante e strategica.
- Trasparenza e fiducia: etichetta come media per trasferire informazioni.
- Sensorialità visiva: le differenze materiche si colgono già alla vista mentre il tatto sostituisce parte dell’esperienza di norma offerta dai vini.
- Libertà dai vincoli: espressa sin dalla scelta del protagonista, l’uccellino che vola libero.
- Leggerezza: metafora perfetta per un vino a 4,5% vol. Non è un vino “pesante” o impegnativo, ma qualcosa che “vola alto” per qualità pur essendo leggero nella struttura.
- Cerchi (Bolle e Idee): i cerchi colorati che l’uccello sembra soffiare o trasportare ricordano le bollicine dello spumante, ma rappresentano anche la molteplicità delle sfumature di questo nuovo mercato. Sono i “frutti” di un’innovazione tecnologica che porta con sé colori e sapori diversi. E sono anche cinque come gli sponsor del progetto!
- Rinascita (Primavera del Vino): l’uso insieme di colori caldi (rosso, arancio, giallo) e freddi (azzurro, viola) suggerisce una nuova vitalità. È il “nuovo mattino” del settore vitivinicolo che non ha paura di evolversi.
- Unicità: ogni etichetta è stata stampata in digitale con dato variabile. Risultato? Ogni bottiglia è unica e offre l’opportunità al consumatore di giocare, collezionando e/o ricercando i tanti soggetti dai colori differenti.

![Barbara Pagnutti, Sales & Marketing Director Tonutti, illustra l'etichetta del cadeau Wine Vision.](https://blog.grafiche-tonutti.it/hs-fs/hubfs/WineVision_ImgNewsletter_E.jpg?width=1000&height=800&name=WineVision_ImgNewsletter_E.jpg)

Barbara Pagnutti, Sales & Marketing Director Tonutti, illustra l'etichetta del cadeau Wine Vision.

> *“Quando il prodotto evolve, evolve anche il ruolo del packaging. Nel mondo dei dealcolati, l’etichetta non è più soltanto un elemento identificativo: diventa un linguaggio capace di trasferire valore, autorevolezza e qualità percepita ancora prima dell’assaggio.”*  
> Barbara Pagnutti, Sales & Marketing Director, Tonutti Tecniche Grafiche

Le nuove categorie del beverage, dove si inseriscono anche le proposte No/Low Alcohol, non hanno ancora codici definiti: è proprio in questa fase che si costruiscono linguaggi, percezioni e identità di marca. **Vuoi sviluppare un progetto di packaging innovativo, capace di dare forma al valore del tuo prodotto e renderlo riconoscibile nel mercato di domani?**

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